Crema de setas

Me encantan las setas... a la plancha, como guarnición, en tortilla, rebozadas, con queso... deliciosas las tomes como las tomes.

Pero a los niños no les gustan tanto como a mí. Así que la forma de modificarlas sin que ellos noten ese sabor tan fuerte de las setas y que también les guste es ésta.

Además, es un plato ligero y completo, además de delicioso.

Vamos a ello.

Ingredientes (para 4 personas):

- 200 gramos de setas shiitake

- 1 cebolla mediana

- 2 patatas medianas

- 1 puerro

- 1 cucharada de mantequilla

- 125 mililitros de nata o leche evaporada

- Sal

- Cayena molida

- Agua

Elaboración:

Ponemos una cazuela al fuego con la mantequilla, la cebolla, el puerro, las patatas, peladas y troceados y rehogamos un par de minutos hasta que coja color.

Lavamos las setas ligeramente y las añadimos a la olla con el resto de ingredientes.

Rehogamos bien durante 10 minutos y, luego, añadimos agua hasta que cubra todos los ingredientes y sobrepase unos 5 cm. 

Añadimos sal y dejamos hacerse a fuego suave una media hora, que se cuezcan bien todos los ingredientes.

Una vez listo, con la ayuda de las cuchillas de la batidora, trituramos bien y luego añadimos la nata. Volvemos a mezclar y listo.

Nuestra cena estará lista para servir.